Fresco confezionato pronto al consumo: le novità sono arrivate con il decreto n.3.746 del 20 giugno 2014, emanato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, di concerto con il Ministero della Salute e il Ministero dello Sviluppo economico. Il decreto detta regole puntuali sulla commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli “di quarta gamma” :si tratta di frutta, verdura, ortaggi freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi tecnologici di minima entità mirati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, tramite buone pratiche di lavorazione.
Le nuove norme dell'insalata pronta
Elisa Latella
2014-01-01
Abstract
Fresco confezionato pronto al consumo: le novità sono arrivate con il decreto n.3.746 del 20 giugno 2014, emanato dal Ministero delle Politiche agricole alimentari e forestali, di concerto con il Ministero della Salute e il Ministero dello Sviluppo economico. Il decreto detta regole puntuali sulla commercializzazione dei prodotti ortofrutticoli “di quarta gamma” :si tratta di frutta, verdura, ortaggi freschi che, dopo la raccolta, sono sottoposti a processi tecnologici di minima entità mirati a garantirne la sicurezza igienica e la valorizzazione, tramite buone pratiche di lavorazione.File in questo prodotto:
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