Psicologia sociale dell'alimentazione

Our food choices are guided by multiple psychological dimensions: cognitive, emotional, values, social and behavioral. The social psychology of food helps us understand these dimensions and understand how to promote healthy and sustainable food, improving people's well-being.What matters most in our choice of what to eat? What drives people to become vegan? When we are nervous do we tend to eat more? Does being at the table with others change our behavior? Why do we move the start of the diet to next week? How does online and offline communication influence our food style? Thanks to artificial intelligence, is it possible to support people in changing their eating habits?These and other questions are answered in the volume, with updated references to the literature and openings to the most promising developments in the discipline. A volume that can be studied, but also just read with curiosity, by those who in various capacities and for various reasons are interested in the fascinating world of food.

Le nostre scelte alimentari sono guidate da molteplici dimensioni psicologiche: cognitive, emotive, valoriali, sociali e comportamentali. La psicologia sociale dell’alimentazione ci aiuta a comprendere queste dimensioni e a capire come promuovere un’alimentazione sana e sostenibile, migliorando il benessere delle persone. Cosa conta di più nella nostra scelta di cosa mangiare? Cosa spinge le persone a diventare vegane? Quando siamo nervosi tendiamo a mangiare di più? Essere a tavola con altri cambia il nostro comportamento? Come mai spostiamo l’inizio della dieta alla settimana prossima? In che modo la comunicazione online e offline influenza il nostro stile alimentare? Grazie all’intelligenza artificiale è possibile sostenere le persone nel cambiamento delle abitudini alimentari? Questi e altri interrogativi trovano risposta nel volume, con riferimenti aggiornati alla letteratura e aperture agli sviluppi più promettenti nell’ambito della disciplina. Un volume che può essere studiato, ma anche solo letto con curiosità, da chi a vario titolo e per vari motivi è interessato all’affascinante mondo dell’alimentazione.